Вкуснейшие заварные пирожные (эклеры)
Главная » Рецепты » Вкуснейшие заварные пирожные (эклеры)


Вкуснейшие заварные пирожные (эклеры)

Кто из нас не любил в детстве заварные пирожные и эклеры? Да и сейчас найдется немало сладкоежек, которые не прочь полакомиться ими. Мы предлагаем вам рецепт очень вкусного лакомства, которое делается очень просто, сравнительно быстро и из вполне доступных продуктов. заварные пирожные (эклеры)Советуем так же ознакомиться со множеством вкуснейших рецептов на этой странице сайта liza.ua.

Заварное тесто
Для приготовления заварного теста потребуются:
— 250 г воды;
— 100 г масла сладко-сливочного;
— 100 г муки;
— 2 яйца;
— соль (щепотка).
В кастрюльку налить воду, нарезать масло кубиками, добавить соль. Смесь растопить и довести до закипания. Помешивая, постепенно добавить муку. Тесто следует растирать на медленном огне до его однородности, затем переложить в эмалированную или стеклянную миску. Когда тесто остынет, добавить яйца и снова растереть до однородного состояния.
При помощи кондитерского шприца или столовой ложки сформировать эклеры (проще их делать округлой формы). Расстояние между заготовками должно составлять не менее 4 см, так как в процессе выпечки изделия увеличатся примерно в 1,5 раза.
Духовой шкаф следует предварительно разогреть до 200 °С. Поставить противень в духовой шкаф на 20 минут. Уменьшив температуру до 120 °С, выдержать еще 15 минут. В процессе приготовления не рекомендуется открывать духовку.

Заварной крем
Пока сами эклеры будут выпекаться, можно заняться подготовкой начинки. К слову сказать, начинять заготовки можно чем угодно. Тесто соленое, поэтому вполне можно использовать для этих целей паштет, чесночник и т. п. Но вернемся к заварным пирожным и в этом случае нам потребуются продукты для заварного крема:
— 1 л молока;
— 4 яичных желтка;
— 1,5 ст. сахара;
— 4 ст. л. муки;
— 250 г масла сладко-сливочного.
Часть молока (примерно 800 г) подогреть на медленном огне. Желтки тщательно перемешать с сахарным песком. Добавить муку и взбить смесь миксером или блендером, добавить оставшееся молоко и еще раз взбить. В подогретое молоко, постоянно помешивая, тоненькой струйкой влить смесь. Продолжать помешивать массу на огне до закипания. Добавить масло. Когда оно растопиться выключить огонь и поставить крем остужаться.

Начинка эклеров
Когда заготовки будут выпечены и слегка остынут, их можно начинять остывшим кремом при помощи шприца кондитерского. Затем рекомендуется отправить эклеры в прохладное место, чтобы крем «схватился» внутри пирожных. Можно посыпать кондитерские изделия сахарной пудрой или покрыть растопленным шоколадом.



Еще статьи из этой рубрики:

Рекомедуем почитать

  • Стрижка каскад для средних волос
  • Что означают прыщи на лице?
  • Как избавиться от целлюлита
  • Одиночество в жизни современного человека
  • Если менструация приходит два раза в месяц
  • Мужская измена
  • Очищение организма от шлаков – белковая диета
  • Творожная запеканка
  • Тесто для пиццы
  • Салат Цезарь
  • Салат Греческий
  • Салат Мимоза
  • Рецепт Лазанья
  • Салат из крабовых палочек
  • Сборная мясная солянка
  • Салат с креветками
  • Салат из кальмаров
  • Мясо по французски
  • Торт Наполеон
  • Как быстро отрастить волосы
  • Моя страница вконтакте
  • Одноклассники моя страница
  • Комментирование