Главная » Рецепты » Торт Наполеон


Торт Наполеон

Сегодня одним из самых популярнейших вкусностей современности по праву считается торт Наполеон. Существуют несколько версий истинного происхождения такого названия. Первая версия утверждает, что торт Наполеон и название к нему, появилось благодаря городу Неаполю это в Италии, в нем и был впервые выпечен подобный торт. Вторая легенда рассказывает, что торт Наполеон был придуман российскими поварами и приготовлен по случаю торжества, столетия победы над французской армией и битвой под Москвой. Самые лучшие профессионалы кондитеры того времени потрудились над созданием этого полюбившегося многими шедевра. Торт Наполеон состоит из большого множества пропитанных сладким и вкуснейшим кремом коржей. Рецептов на торта, как и история его происхождения, существует не один, но мы сегодня хотим рассказать Вам о самом известном и распространенном – это классический торт Наполеон.

  • Итак, классический торт Наполеон.

Необходимые ингредиенты:

Для теста:

-2 штучки яйца.
-250 грамм сливочного масла или маргарина.
-1 стакан молока.
— 5 стаканов пшеничной муки.
-добавить маленькую щепотку соли.

Для заварного крема:

-2 стакана пшеничной муки.
-200 грамм сливочного масла.
-1,5 литра молока.
— 2 яйца.
-3 стакана сахара.

Приготовление:

Приготовить тесто на торт Наполеон достаточно просто. На стол высыпаем всю муку и в нее крошим ножом размягченное масло либо маргарин, после перетираем руками муку и масло до максимально однородной массы. Можно разминать вилкой масло в муке, и добиться того же результата. Получившуюся однородную массу лепим в виде горки с небольшим углублением, в которую очень медленно вливаем молоко, предварительно смещенное с яйцом и щепоткой соли, постепенно замешиваем тесто. Тесто на торт Наполеон необходимо очень хорошо вымесить, тогда коржи станут эластичными и будут тонко раскатываться, равномерно выпекаться и лучше слоиться. А еще за долго до выпечки, желательно разделить всю массу теска на небольшие порционные доли и отправить в холодильник часа на два.

Далее приготовление заварного крема. Вариантов его приготовления так же существует очень много. Для наибольшей густоты многие добавляют желатин либо желтки, но наилучший вкус классического варианта торта Наполеон неизменно в его хорошо заваренном креме.

Для того, чтобы избежать малейших комочков, многие повара поступают так. Разделяют поровну молоко – половину его ставили на медленный огонь и доводили до кипения, а вторую половину, постепенно взбивали с мукой. Когда первая порция молока уже вскипела, ее постепенно вливают во взбитую часть, тщательно перемешивают и вновь ставят на огонь. Когда окончательно закипает молоко с мукой, необходимо постоянно и непрерывно помешивать. Чем дольше такая масса кипит, тем лучше и крепче заварится будущий крем. В самую последнюю очередь медленно вливаем взбитые яйца (до белой пенки) и масло перетертое с сахаром, при этом не забывая все время помешивать.

Вот и все основные секреты приготовления теста и крема на торт Наполеон. И уже, после того как готовые коржи и заваренный крем остыли, начинаем собираем торт (от наибольшего коржа к наименьшему), после даем готовому торту 10-12 часом как следует пропитаться. А для того, чтобы торт Наполеон не получился сухим, мы рекомендуем сделать крем более жидковатым. А оформить тортик можно так, как подскажет вам ваша фантазия.



Еще статьи из этой рубрики:

    Мясо по французски
    Популярнейшее блюдо мясо по французски, вовсе не имеет ничего общего с Францией и с ее кухней. Самые главные и неоспоримые достоинства этого вкуснейшего блюда – простота в приготовлении, доступность ингредиентов и ...

    Салат из кальмаров
    Многие хозяйки почему-то избегают покупать кальмары, не зная где и как правильно их можно применить. Ведь вроде этот продукт, как не рыба и не мясо. А между тем стоит отметить, что ...

    Салат с креветками
    Легкие закуски и салаты были придуманы людьми, конечно же потому, что они достаточно быстро готовятся, такие блюда не нужно разогревать и они, к тому же еще и чрезвычайно полезны. Неизменно оригинален ...

    Сборная мясная солянка. Вкуснейший рецепт приготовления.
    Сборная мясная солянка — это настоящий символ русской кухни, а так же блюдо, известное и далеко за пределами России. Название солянка или сборная мясная солянка, впервые появилась в русской литературе еще ...

    Рецепт Лазанья
    Вы считаете, что рецепт Лазанья это слишком сложно и ее трудно приготовить? Уверяем Вас, что это неправда! Потратьте всего лишь час на кухне, и на вашем столе появится та самая приготовленная Лазанья, ...

    Салат Мимоза
    История происхождения этого невероятно популярного салата и посей день детально не изучена, но предположительно, салат Мимоза появился в  конце 70-х годов и стремительно быстро завоевал свое место на столах советских ...

    Салат из крабовых палочек
    Давным-давно считается, что любые приготовленные салаты, являются самой благоприятной пищей для поддержания здоровья организма человека. Так же считается, что самыми ценными были те закуски, которые приготовлены с использованием свежих овощей ...

    Салат Греческий
    Далекая и жаркая Греция всегда славилась своим богатым урожаем овощей и популярнейшим сыром Фета, именно из таких составляющих греческие повара и придумали салат Греческий, добавив в него сыр, немного оливок, свежих овощей, ...

    Салат Цезарь
    Салат Цезарь с таким «историческим» названием, вовсе не имеет никакого отношения к древним римским императорам, как сразу можно было подумать.  А придумал его и назвал так, во времена «сухого закона» в Америке, ...

    Тесто для пиццы. Лучшие рецепты.
    Тесто для пиццы – это пожалуй самый главный ингредиент в приготовлении этого популярного блюда и научиться приготовить тесто для настоящей итальянской пиццы очень просто. Сегодня существует бесчисленное множество рецептов, ...

Рекомедуем почитать

  • Стрижка каскад для средних волос
  • Что означают прыщи на лице?
  • Как избавиться от целлюлита
  • Одиночество в жизни современного человека
  • Если менструация приходит два раза в месяц
  • Мужская измена
  • Очищение организма от шлаков – белковая диета
  • Творожная запеканка
  • Тесто для пиццы
  • Салат Цезарь
  • Салат Греческий
  • Салат Мимоза
  • Рецепт Лазанья
  • Салат из крабовых палочек
  • Сборная мясная солянка
  • Салат с креветками
  • Салат из кальмаров
  • Мясо по французски
  • Торт Наполеон
  • Как быстро отрастить волосы
  • Моя страница вконтакте
  • Одноклассники моя страница
  • 32 комментария к статье “Торт Наполеон”

    1. Игорь:

      Я не любитель сладкого, но Торт Наполеон относиться к моим одним из любимых сладких блюд. Действительно, вариаций на тему — торт Наполеон множество. Но самый вкусный, это описанный на сайте рецепт, классический. Описывать рецепт не буду, он понятно и пошагово, даже с исторической справкой описан в статье. Хочу сказать, как все-таки приятно начинать новый морозный день с утренней чашечкой кофе и смачным вкусным тортиком.

    2. Анюта:

      Очень люблю торт Наполеон, но бежать за ним в магазин не всегда выгодно и удобно. Я решила научиться делать его самой, ведь своими руками всегда вкуснее получается. 🙂
      На этом сайте я нашла подробный, простой и одновременно полезный рецепт торта Наполеона, со всеми его тонкостями и нюансами приготовления.
      Спасибо Вам за рецепт!!!! Я обязательно попробую!!!

    3. Ирина:

      Спасибо за рецепт, я редко готовлю Наполеон, все таки он уж очень калорийный. Но на празднества его все таки можно приготовить себя побаловать так сказать. Я использую рецепт который мне еще моя бабушка рассказала. На 14 февраля мужу приготовлю по вашему рецепту посмотрю какой ему больше понравиться. Проведу так сказать маленький эксперимент на мужем)))

    4. Лена:

      Я обожаю «сухие» торты, а муж напротив, любит бисквитные, типа «Праги». А у меня любимый торт «Наполеон». Раньше всегда шла мужу на уступки, и покупала тортики по его вкусу, а тут купила торт для себя, но тут мне на помощь пришла свекровь! она, оказывается, поддерживает мой вкус. Вот мы с ней и решили сами приготовить «Наполеон», ведь домашняя кухня всегда вкуснее, да и крема можно больше наложить. Большое спасибо за рецепт. Уже отправила свекровь за мукой!

    5. Анечка:

      Это мой самый любимый торт. Но я его сама никогда не пекла. В детстве его всегда готовила мама. Сейчас этот торт приходится покупать. Но торты из магазина в последнее время мне абсолютно не нравятся, мало чем напоминают настоящий «Наполеон», к тому же в составе покупных кондитерских изделий сплошные консерванты и прочие не очень полезные добавки. Так что решила «Наполеон» сама приготовить, спасибо за рецепт!

    6. Olga:

      Наполеон, для меня, самый лучший торт. Его и готовить не так сложно, и получается он очень вкусным и аппетитным. Готовлю его очень часто — уж больно муж его любит. Но сама ем его редко, всё таки фигура мне дороже. И еще хочу сказать, что домашний Наполеон с магазинным не сравнить. Свой получается гораздо вкуснее. Только по вашему рецепту я еще не делала. Надо попробовать.

    7. Танюша:

      Вкуснее торта на свете нет. Второй вариант возникновения этого названия подходит больше. Наверное, русские повара его придумали, чтобы с удовольствием уничтожать ненавистного завоевателя Наполеона. А чтобы он уничтожался как следует, его создали таким вкусным. Хороший рецепт, и я по нему готовлю. Мой торт съедается за раз. И пальчики все облизывают, больше вожусь с ним.

    8. Модница:

      История происхождения названия совершенно не важна для вкуснейшего торта, приготовление которого под силу даже начинающей хозяйке. Тем более после прочтения подробного пошагового рецепта теста и крема. Что касается крема, то для 100-процентного загустения можно добавить примерно 1 столовую ложку картофельного крахмала — вкус не испортится, а крем точно получится в меру густым.

    9. марина:

      Я так благодарна создателям этого торта. Ведь во времена повального дефицита продуктов трудно было чем-то порадовать гостей и домашних. А в состав этого лакомства входят самые простые составляющие. Некоторые я даже исключила. Тесто замешиваю просто на воде. А крем можно было делать и из самодельной сгущенки с маслом или из масла с сахарным сиропом. Но самое главное, что пропитанный кремом торт получается всегда вкусным и буквально тает во рту.

    10. Андрей Сильвер:

      Торт просто пальчики оближешь. Я , что не очень свойственно мужчинам, просто обожаю готовить, в особенности печь торты и пироги. Как не странно, мне это хобби привил папа, правда наши коронные блюда и рецепты были различны. Больше всего мне нравятся как раз торты, где много коржей. Я стараюсь по возможности, как можно чаще отдаваться своему увлечению, жена и сын в восторге когда я сообщаю меню на выходные. По традиции приучаю сына к таинству готовки, но ему пока нравиться только поглощать результаты, особенно пельмени.

    11. Ольга:

      благодарность за вкусненький рецепт! Обожаю разные торты, а «Наполеон»- ностальгия по детству.

    12. Ольга:

      Так здорово и вкусно все описано! А я всегда так боялась этого торта, искала разные «ленивые» варианты его приготовления (это когда вместо того, чтобы печь коржи покупают готовое печенье и макают его в крем). Теперь обязательно попробую приготовить, вроде не так уж и сложно, удивлю близких своим кулинарным мастерством. Спасибо, сподвигли меня на на подвиг!

    13. Vesna:

      Очень люблю готовить, особенно делать разного рода выпечку. Многое пробовала. Раньше боялась делать Наполеон, но пересилив себя сделала. Какой же он получился обалденный. Вся семья умяла за обе щёки, очень быстро. Так как все сладкоежки попросили делать такую вкусняшку почаще. Обязательно буду печь его ещё много раз. Тперь жалею что не делала такой шедевр раньше.

    14. Габи:

      Наполеончик! Мой любимый! Честно скажу, ни на какой бисквит и взбитые сливки я этот десерт никогда не променяю. Сама я правда, криворукая барышня и испечь такой тортик для меня что-то на уровне фантастики. Поэтому питаюсь готовыми результатами чужих трудов: мама и подружка делают Наполеон изумительно. Вот им-то я этот рецептик и подкину. может что-то новенькое для себя откроют:)

    15. Кузьма:

      С детства обожаю сладкое, ем часто. И вот однажды мама испекла торт Наполеон… Боже, какой же он был вкусный! На всю жизнь запомнил. А потом как-то больше не доводилось испробовать этого лакомства. И вот уже жена нашла на этом сайте рецепт и испекла. Как же это замечательно испробовать вкус детства! Ностальгия нахлынула прям:) Рецепт отличный, записал в тетрадку на всякий случай, дабы не потерять.

    16. Марина Ничаева:

      Рецептов этого торта насчитывается около 5. Многие хозяйки добавляют что-то свое, совершенствуют рецепт. Этот рецепт торта вполне можно назвать самым распространенным. Из нескольких ингредиентов получится такой шедевр. Когда у меня собираются гости я всегда готовлю этот торт на десерт. Ничего сложного, да и время на его приготовление уходит не много.

    17. anyulp:

      Тортик Наполеон — это вкус из детства. Сколько раз моя мама готовила этот чудесный торт. Я тоже пару раз пробовала его приготовить, но честно говоря, получалось дешевое подобие Наполеона. Даже пыталась сделать его из покупного слоенного теста. Но всё равно не то. Спасибо, за рецепт. Попробую сегодня приготовить Наполеон, может по вашему рецепту получится лучше.

    18. Марина:

      Самый любимый тортик у многих — Наполеон, он знаком всем из детства. Сначала его пекли нам наши мамы и бабушки, а теперь и мы взялись за это дело. Спасибо за этот рецептик, всегда не могла угадать сколько крема готовить, по этому рецепту выходит идеально, и не много, и не мало, в самый раз! Очень вкусненько получилось! Ваш рецепт добавлю в закладки, чтобы в следующий раз опять его идеально приготовить.

    19. Анастасия:

      А я раньше почему-то не любила Наполеон, мама его не правильно готовила, и он для меня был слишком жирным. А вот недавно попробовала в гостях на дне рождения, так мне настолько понравилось, что я даже рецепт взяла. Там крем такой же, заварной. Еще сама не делала, времени не хватает, но сегодня вечером, на День Влюбленных, спеку своему любимому мужу, пусть порадуется)).

    20. Яна:

      Мой муж просто обожает торт «Наполеон» и я стараюсь его готовить чаще, или покупать. Я даже не знала, что у данного тортика Итальянские «корни», что он «родом» из Неаполя. Я всегда считала, что название торт получил благодаря известному полководцу.
      Рецептов приготовления Наполеона достаточно много, но я как раз хотела научиться готовить классический вариант, спасибо за статью. Буду пробовать!

    21. Лиля:

      Наполеон всегда был популярным и славился своим нежным вкусом.Я его любила всегда,а вот сама первый раз спекла когда вышла замуж.,,Наполеон,,был первым моим изобретением,и пекла я его практически так же как описано здесь в рецепте.Прошло уже больше двух лет как я его последний раз готовила.Спасибо что напомнили,нужно мужа порадовать очередным ,,Наполеоном,,.

    22. Настя:

      Я очень люблю торты. Пеку их очень редко, только на праздники, сейчас вроде проще купить. Но вот попробовала магазинный и разочаровалась в них. А Наполеон сама ещё не делала. Мне рецепт понравился, удивило в составе теста молоко. Да и заварной крем у меня получался с комочками, так как в кипящее молоко вливала муку с молоком, а надо было делать наоборот, как у вас написано.

    23. Лара:

      Ни разу в жизни не пекла торт «Наполеон»,хотя это считается классикой жанра! Обычно пеку торт по проверенному мамином рецепту — что-то наподобие бисквита, только печь проще, а крем делаю или сметанный, либо масло с вареной сгущенкой,моим всем нравится. А наполенон надо как-то сподобится и все-таки испечь,думал,что это очень сложно,судя из рецепта — это не так.

    24. Елена:

      Недавно готовила этот торт… Эх, жаль, вовремя не посмотрела рецепт на этом сайте. Сестра сделала по нему — просто пальчики оближешь! Неужели рецепт настолько клёвый? Или у моей сестры руки оттуда растут? Торт был съеден в первые пять минут его пребывания на столе) Чудо какое-то, обязательно испробую этот волшебный рецепт сама, посмотрим что выйдет))

    25. Яна:

      Торт «Наполеон» излюбленное лакомство нашей семьи. Пеку его раз в три недели точно. Рецепты этого торта весьма разнообразны. Я предпочитаю печь торт по классическому рецепту. «Наполеон» получается у меня очень нежным, сочным и практически тает во рту. Но далеко не сразу я научилась правильно печь этот торт. Первое время пришлось изрядно помучиться, чтобы достичь совершенства.

    26. Валентина:

      Мой любимый торт! Для меня лучше торта «Наполеон » нет. Рецептов очень много, и в основном все хорошие. Самое главное в приготовлении этого торта, потоньше раскатывать коржи. Чем тоньше, тем торт будет вкуснее, проверено не раз! Крем тоже можно приготовить разный, и торт будет по разному вкусный . Этот рецепт мне сразу понравился, приготовила,очень вкусно! Семья за пол дня съела.

    27. Елена:

      Обожаю торт наполеон, но не всегда он у меня получается, хотя и рецепт достаточно простой. Надо признать, что я вообще не мастер-кулинар по части выпечки, готовить у меня получается лучше. Но домашний торт, намного вкуснее магазинного. Нашла для себя выход — покупаю его у знакомой, которая печет на продажу. Получается у нее очень вкусно и совсем по-домашнему.

    28. Абдулов:

      По сети гуляем огромное множество самых разных рецептов этого торта, но далеко не все являются верными. Наиболее часто встречаются ошибки в пропорциях, из-за чего у вас может получиться торс с очень приторным вкусом или, наоборот, не сладкий и безвкусный. Здесь вроде все нормально описано. Главное не забывать, что «Наполеон» очень калорийный, так что молодым девушкам не советую злоупотреблять таким лакомством.

    29. Раиса:

      Я ужасная сладкоежка, поэтому часто готовлю всевозможную выпечку. Особенно люблю разные тортики. Для меня это творческий процесс. Торт Наполеон один из моих любимых. Немало было перепорчено продуктов, прежде чем я довела его до совершенства. И тесто плохо раскатывалось и крем был неоднородный, комками. Тортик у нас долго не задерживается, ведь он получается намного вкуснее магазинных.

    30. Алиса:

      Замечательный тортик, только после него, как минимум неделя фитнеса с полной нагрузкой, и то не факт, что поможет. Меня научила готовить его моя бабушка и каждый раз, когда я его готовлю, всегда вспоминаю ее добрым словом. Вообще, для меня Наполеон, это возможность быстро завоевать популярность в новом коллективе, кто не попробует всегда удивляются и хвалят.

    31. Нина:

      Торт «Наполеон» — это любимый торт моего мужа. Не согласна с тем, что его просто готовить. На его приготовление нужно много времени, несравненно больше, чем для приготовления, например, моего любимого бисквитного торта. Но, конечно, лучше его приготовить дома самой, чем покупать в магазине, потому что знаешь, из чего он приготовлен. Заварной крем, по-моему, готовится гораздо быстрее и легче, чем сами коржи. И, конечно, коржи должны пропитаться, т.е. после смазывания торт сразу лучше не есть.

    32. Аяна:

      Сколько бы тортов я ни пробовала в своей жизни, но «Наполеон» всегда был и до сей поры остается одним из самых любимых. Кстати, я заметила, что у каждой хозяйки торт получается по-своему, даже если готовить по одному и тому же рецепту. Есть немало вариантов «Наполеона» и все они, безусловно, хороши, но, согласна, классический рецепт один из самых удачных.

    Комментирование