Главная » Рецепты » Салат из кальмаров: чудо-юдо из глубин у вас на столе


Салат из кальмаров: чудо-юдо из глубин у вас на столе

Кальмары… Это такой загадочный морепродукт, который либо беззаветно любят, либо просто на дух даже не переносят. Равнодушных к нему практически нет. Действительно, он и по консистенции просто уникальный, да и на вкус не так уж обычен. Кроме того, кальмар имеет весьма специфический запах. Если его передержать при горячей температуре (например, в духовке), то он приобретет неприглядный фиолетово-синюшний оттенок, а разжевать такое блюдо просто не представится возможным. Однако, несмотря на все эти тонкости, салат из кальмаров нередко становится хитом любого торжества, и улетает со Салат из кальмаровстолов довольных гостей буквально за несколько минуток. Как же его научиться правильно делать?

Кальмар – дело тонкое, хозяйка!

Прежде всего, важно понять: перед вами очень нежный и капризный продукт из самых потайных закоулков морских глубин, поэтому с ним нужно обращаться максимально деликатно. Обитатели моей и океанов обладают очень нежной консистенцией, и если их немного переварить, то получится масса, похожая на подошву или просто резину. Но тут важен и еще один момент: у кальмаров очень тонкий, почти неуловимый вкус. Поэтому важно не переборщить со специями и разными приправами, иначе просто никто и не поймет, что в салате есть этот экзотический ингредиент.

Для того чтобы избежать подобных разочарований, нужно, во-первых, правильно подготовить продукт, а, во-вторых, традиционно отварить его. Лучше всего выбирать нечищеные тушки кальмара, они дадут больше вкуса. Однако наиболее приемлемый вариант для вкуснейшего салатика – это щупальца данного животного. Они достаточно редки, но зато особенно вкусны и приятны.

Только на самом деле чаще всего приходиться обрабатывать тушки. И это нужно научиться делать. Тут есть некоторые секреты, позволяющие максимально облегчить эту вовсе не простую задачу. Сами тушки покрыт сверху неприятным на ощупь слоем кожицы, но он довольно легко соскребается. А вот под ним – пленка. И ее необходимо удалить как с внешней поверхности тушки, так и с внутренней, иначе будет трудно жевать. Для этого достаточно лишь подцепить пленку с краю и аккуратно потянуть ее. При должной сноровке операция займет всего несколько секунд.

После того, как кальмар будет полностью очищен, его закидывают вариться. На самом деле, варкой этот процесс называется весьма условно. Задача заключается лишь в том, чтобы в кипящую подсоленную воду положить розовато-белые тушки морского чудища, дать им прокипеть буквально 3-5 минут и тут же вытащить. Многие хозяйки вообще предпочитают только обдавать самым крутым кипятком, без варки. И это верно, потому что чем меньше варится деликатес, тем нежнее он получается.

Самые лучшие рецепты: здесь и сейчас!

Отваренные аппетитные кусочки остужаем, затем нарезаем соломкой. И все, можно делать вкусный салат из кальмаров, тем более что вариантов этого блюда существует невероятное множество. Есть и острые, пикантные рецепты, и утонченные восточные, и даже воздушно-нежные европейские. Как говорится, абсолютно на любой вкус.

Один из наиболее простых и в то же время тонких вариантов – это салат с кальмарами и яблоками. Ингредиенты минимальны: соломка отваренного морепродукта, парочка кисло-сладких яблок, очищенных от кожуры и обязательно зеленых, вареные яйца и майонез. Все нарезается кубиками и смешивается. Получается изысканный, едва уловимый вкус.

Еще один хороший и богатый рецепт включает в себя консервированную морскую капусту. Ее перемешивают с кальмаром, сырой морковью, нарезанной совсем маленькими кубиками, шинкованным луком, а заправляют смесью: растительное масло 3 ст. ложки + уксус (3%), 1 ч. ложка. Получается вкусное блюдо с небольшим японским акцентом. Можно по вкусу присыпать любой зеленью.



Еще статьи из этой рубрики:

    Салат с креветками: нежно, очаровательно, питательно!
    Креветки – это один из самых нежных и любимых продуктов у большинства людей. С ними лишь одна проблема: долго чистить, но это не мешает

    Сборная мясная солянка: откуда взялось это дивное блюдо?
    О, это чудесное блюдо! С ароматным запахом мяса, с плавающим на поверхности ломтиком лимона, пьянящее одним только своим видом. Кто его не любит?

    Салат из крабовых палочек: вкусно языку, приятно душе!
    Каждая хозяйка, конечно же, время от времени хочет порадовать своих близких и дорогих чем-нибудь не только очень вкусным, но и необычным. Однако для

    Рецепт «Лазанья»
    Знаменитое итальянское блюдо с красивым названием «Лазанья» является очень популярным и в других странах. Оно отличается простотой приготовления,

    Салат «Мимоза» — секреты приготовления
    Салат мимоза - нежное, вкусное, по-настоящему праздничное блюдо. У каждой хозяйки обязательно найдется свой способ приготовления и украшения

    Греческий салат
    Популярный салат Греческий полюбился в нашей стране за простоту приготовления и нежный экзотический вкус. Продукты для этого блюда без труда

    Салат Цезарь
    Откуда он взялся Один из самых популярных в мире салатов носит имя не великого римского полководца, как может показаться на первый взгляд, а скромного повара-

    Лучшие рецепты теста для домашней пиццы
    Классическая итальянская пицца – это круглый открытый пирог с начинкой. Для ее приготовления можно смело использовать все, что есть в холодильнике.

    Творожная запеканка – вне сезона
    Вкусно, быстро и недорого. Звучит заманчиво, не правда ли? И все это – творожная запеканка. Блюдо, которое очень любят дети и взрослые. Оно

    Суп из сушеных лесных грибов с перловкой
    Что может быть желаннее ароматного согревающего супа при наступлении осенних холодов? Предлагаю рецепт приготовления грибного супчика, который является не только вкусным, но и очень полезным, а также прекрасно подойдет вегетарианцам, постящимся, да и всем любителям вкусно поесть. Грибы – очень полезный продукт, к тому же в ...

Рекомедуем почитать

  • Стрижка каскад для средних волос
  • Что означают прыщи на лице?
  • Как избавиться от целлюлита
  • Одиночество в жизни современного человека
  • Если менструация приходит два раза в месяц
  • Мужская измена
  • Очищение организма от шлаков – белковая диета
  • Творожная запеканка
  • Тесто для пиццы
  • Салат Цезарь
  • Салат Греческий
  • Салат Мимоза
  • Рецепт Лазанья
  • Салат из крабовых палочек
  • Сборная мясная солянка
  • Салат с креветками
  • Салат из кальмаров
  • Мясо по французски
  • Торт Наполеон
  • Как быстро отрастить волосы
  • Моя страница вконтакте
  • Одноклассники моя страница
  • Комментирование