Главная » Питание, диеты » О пользе топинамбура


О пользе топинамбура

Топинамбур, или земляная груша, относительно недавно появился на столах россиян. Буквально еще 50 лет назад никто и не слышал о полезных свойствах и замечательном вкусе этого удивительного бразильского корнеплода. Но постепенно этот экзотический продукт topinamburприжился, войдя и в каждодневный домашний рацион, и в состав изысканных яств.

Полезные свойства земельной груши

Топинамбур полезен диабетикам за счет содержания полисахарида инулина, который заменяет вредную глюкозу. Богат он на фосфор и цинк, укрепляющие кости кальций и калий, витамины Е и С. Длительное употребление этого корнеплода способно выводить радионуклиды, канцерогенные вещества, соли тяжелых металлов, снять высокое давление и головную боль. Показан топинамбур больным атеросклерозом, язвой желудка, а также хроническим радикулитом, страдающим на изжогу.

Отвар топинамбура и настойка из его корней повышают гемоглобин в крови, способны снять изжогу. Целебными свойствами обладают листья, а также зеленые стебли экзотического растения. Отвар из них применяют в народной медицине, как средство против отложения солей,  длительного радикулита, болей в суставах. Настоянные в кипятке пару часов цветы земляной груши помогают лечить гнойные нарывы, незаживающие долго раны и язвы. Из полученного густого отвара делают компрессы, чтобы удалить гной и ускорить заживление.

В кулинарии топинамбур заменяет картофель, особенно в салатах. По содержанию железа он превосходит такие классические корнеплоды, как свеклу, молодую репу, морковь, картофель. Травники используют земляную грушу для лечения дисбактериоза, гастрита, колита, поноса и запоров. Это отличный антиоксидант, который укрепляет иммунитет и положительно влияет на сердце и сосудистую систему, помогая справляться с тахикардией, гипертонией, атеросклерозом, а также ишемической болезнью сердца.

Не переработанный свежевыжатый сок корнеплода:

— эффективен при запорах;

— обладает мочегонным действием;

— восстанавливает пигментацию кожи;

— имеет противовоспалительное действие;

— имеет кровеостанавливающее, адсорбирующее действие;

— обладает противовирусным и седативным эффектом;

— препятствует возникновению и развитию аденомы простаты.

По исследованиям ученых, топинамбур полезен для подрастающего поколения. У детей, часто употребляющих сырой корнеплод в салатах, наблюдалось повышение аппетита, исчезали солевые осадки в моче, повышался гемоглобин и иммунитет. У взрослых, ежедневно употребляющих по 100 грамм свежего корнеплода, укреплялись стенки сосудов, снижался уровень холестерина, улучшался жировой обмен, и нормализовалось давление.

Топинамбур в кулинарии

В основном этот экзотический корнеплод используется в салатах. Иногда земляную грушу отваривают или поджаривают, используя как чудесный гарнир. А в салатах, конечно, дополняют ее другими овощами. В качестве самостоятельного блюда топинамбур хорош со сметанкой или заправленный подсолнечным маслом. Он неплохо сочетается с петрушкой или другой свежей зеленью.

Маринованная земляная груша непременно придется по вкусу любителям домашних маринадов и всевозможных солений. Например, можно натереть на терке пару клубней, добавить уксус, сахар и соль. Дать несколько часов настоятся. Тертый топинамбур подают как дополнительную закуску или салат к основным блюдам. Дополняют его порой морковью, яблоками, редисом, свежим или соленым огурчиком, оттеняют его вкусом капустные салаты. Земляная груша порой подается во фритюре. Она напоминает картофель фри, но гораздо полезней последней.

Земляная груша в косметологии

Полезные свойства топинамбура распространяются и на косметологию. Маска из тертого корнеплода и молока имеет омолаживающий и тонизирующий эффект для кожи. Ванна с добавлением отвара земляной груши помогает избавиться от шлаков и улучшить кровообращение и питание клеток. Экстракт топинамбура убирает темные круги и отеки под глазами, разглаживает мелкие морщины, очищает кожу, устраняя на ней очаги воспаления, сужает расширенные поры. Маска из тертого корнеплода с медом и оливковым маслом избавляет от угревой сыпи, экземных поражений, дряблости и сухости кожи. Рекомендуется протирать лицо еженедельно соком топинамбура, чтобы сохранить молодость.

Качественные корнеплоды топинамбура твердые, имеют неровную шероховатую поверхность. Если корнеплод выделяется сморщенной кожицей с плесенью или темными пятнами, покупать его не стоит. Хранят земляную грушу в холодильнике в пищевых бумажных пакетах не больше месяца, а в очищенном состоянии – не более суток.

Несомненно, польза от топинамбура огромная, а в Японии обжаренные, предварительно высушенные и измельченные корни топинамбура используют  как обычный кофе, но не рекомендуется употреблять его при наличии аллергии или индивидуальной непереносимости.



Еще статьи из этой рубрики:

    Так ли полезны и безопасны суши и роллы
    Для многих в праздники и будни суши и роллы стали любимыми блюдами. Их подают в ресторанах, суши-барах, продают в магазинах, а всевозможные службы доставки готовы привезти их прямо на работу или домой. Но так ли полезны и безопасны эти экзотические японские ...

    Ферментированная пища: так ли она полезна? Топ самых полезные продуктов
    В последнее время Запад переживает настоящий бум в потреблении ферментированной пищи. Во всяком случае, западные диетологи пишут о

    Так ли полезны жевательная резинка и батончики для похудения?
    Похудеть без особых усилий и быстро – мечта практически каждой женщины, однако  нередко дамы обращают внимание не только на жесткие диеты и спорт, но и на дополнительные средства, предлагаемые современной диетологией.  Помогает ли жевательная резинка похудеть, будут ...

    Конина – самое противоречивое мясо. Давать ли его ребенку?
    В ассортименте мясных продуктов для детского прикорма можно встретить мясо из конины. Нечасто, конечно, но все же можно. Конина,

    Как завтрак поможет вам похудеть: новые исследования ученых
    По утверждению экспертов-нутриционистов, завтрак – это еда для мозга и всего тела. И не стоит забывать об этих полезных утренних

    Чистимся! Чем полезно голодание и кому оно вредно?
    Пища, являясь, с одной стороны, нашим основным источником энергии и сил, неизбежно отправляет наш организм. Далеко не все из нас

    Суши в Челябинске
    Заказ суши в Челябинске – востребованная услуга. Японская кухня сегодня на пике своей популярности: суши, роллы, сацими, курица

    Молочный гриб — залог здоровья!
    Знаете ли Вы, что природа подарила человеку уникальное лекарство от наиболее распространённых болезней? Универсальное средство, являющееся профилактикой самых различных заболеваний — от простуды до рака, существует уже давно и доступно каждому. Это молочный гриб, который также именуется кефирным или тибетским грибом. Что это такое? Молочный ...

    Чем полезны вредные продукты?
    Все мы знаем, что существуют полезные для организма продукты, которые рекомендуется употреблять в пищу, и вредные продукты,

    Бутилированная вода: какую выбрать?
    Несмотря на то, что ученые всего мира говорят о том, что совершенно нет необходимости в покупке бутилированной воды, кроме как во время нахождения вне дома, люди продолжают покупать так называемую «минеральную» воду из-за убежденности в ее чистоты и полезных свойствах. В реальности, бутилированная вода практически ничем ...

Рекомедуем почитать

  • Стрижка каскад для средних волос
  • Что означают прыщи на лице?
  • Как избавиться от целлюлита
  • Одиночество в жизни современного человека
  • Если менструация приходит два раза в месяц
  • Мужская измена
  • Очищение организма от шлаков – белковая диета
  • Творожная запеканка
  • Тесто для пиццы
  • Салат Цезарь
  • Салат Греческий
  • Салат Мимоза
  • Рецепт Лазанья
  • Салат из крабовых палочек
  • Сборная мясная солянка
  • Салат с креветками
  • Салат из кальмаров
  • Мясо по французски
  • Торт Наполеон
  • Как быстро отрастить волосы
  • Моя страница вконтакте
  • Одноклассники моя страница
  • Комментирование