Главная » Рецепты » Лучшие рецепты теста для домашней пиццы


Лучшие рецепты теста для домашней пиццы

Классическая итальянская пицца – это круглый открытый пирог с начинкой. Для ее приготовления можно смело использовать все, что есть в холодильнике. Тесто для пиццы в домашних условиях может быть практически любым. Кто-то предпочитает пышную основу, кому-то более приятен хруст слоеного тесто для пиццытеста. Однако если вы решили приготовить настоящую итальянскую пиццу, то и над тестом придется потрудиться.

Классическое тесто.

Все ингредиенты должны быть самого высокого качества. На 500 г муки высшего сорта берем 10 г свежих (не сухих и не мороженных) пекарских дрожжей, полтора стакана воды, чайную ложку соли и 350 мл воды. Еще вам понадобится ложка оливкового масла (1 ст. ложка) и щепотка сахара. В некоторых регионах Италии пшеничную муку смешивают с отрубями или кукурузной мукой. Если хотите, можете попробовать.

В глубокой емкости смешать воду, дрожжи и добавить сахар. Смесь оставляем на 5 минут. Муку просеять горкой, сделать небольшое углубление и добавить немного соли. В выемку тонкой струйкой влить дрожжевой раствор, добавить оливковое масло и замесить тесто. По мере замешивания добавлять муку. Когда тесто перестанет липнуть к рукам, его скатывают в шар, заворачивают в салфетку и оставляют на 20-30 минут.

После этого выкладываем тесто на противень, который мы слегка смазали маслом и ладонями слегка «осаживаем» его. Легкими, хлопающими движениями сформируем блин-основу. Маленький секрет – «прихлопывать» нужно только середину блина – тогда по краям естественным образом получится бортик.
Тесто смазывают небольшим количеством томатной пасты, выкладывают начинку, края смазывают яичным желтком или крепким чаем, выкладывают начинку и отправляют в духовку.

Песочно-слоеное тесто (для любителей хрустящей корочки)

Это тесто отлично подойдет для сладкой начинки.

300 г хорошего сливочного маргарина порубить на кусочки, смешать с тремя стаканами просеянной муки и выложить на стол аккуратной и красивой горкой. В центре сделать небольшое углубление, влить полстакана подсоленную воду, добавить яйцо, уксус и сразу замесить тесто. Как только перестанет прилипать к рукам, скатать, завернуть в салфетку и убрать на пару часов в холодное место.

Перед тем, как приступить к оформлению пиццы, тесто раскатывают несколько раз, складывая в 4-5 слоев.

Тесто для пиццы на скорую руку.

Тесто на сметане получается мягким, нежным и готовится очень быстро. В миску выливают стакан сметаны, добавляют соль и, постоянно перемешивая, вводят муку в нужном количестве. Как только тесто станет достаточно твердым, его выкладывают на стол и домешивают. Далее скатываем в шар, даем постоять 5-10 минут (больше не надо), делаем пиццу, запекаем.

Тесто на сыворотке

Такое тесто получается очень мягким и податливым. На приготовление много времени,не потребуется, а результат превзойдет все ожидания.

В глубокую миску наливают стакан сыворотки, добавляют сухих или пивных дрожжей, один стакан муки и соль. Затем в емкость выкладываю оставшуюся муку и 2 столовые ложки растительного масла (лучше оливкового). Теперь можно приступать к замешиванию. Тесто должно получиться достаточно мягким и гладким. Аккуратно скатываем, накрываем салфеткой, убираем в теплое место и забываем про него на пару часов. За это время оно должно увеличиться в объеме в 2 раза.

Тесто получиться гораздо нежнее, если убрать его в холодильник. В этом случае на дозревание потребуется не менее 10 часов. Как вариант – приготовить тесто вечером, а утром просто разложить начинку, запечь, и вкусный завтрак готов.

Затем слегка обминаем, чтобы выпустить излишки углекислого газа, делим на порции, растягиваем руками на противне, выкладываем начинку — и в духовку. Приятного аппетита!



Еще статьи из этой рубрики:

    Творожная запеканка – вне сезона
    Вкусно, быстро и недорого. Звучит заманчиво, не правда ли? И все это – творожная запеканка. Блюдо, которое очень любят дети и взрослые. Оно

    Суп из сушеных лесных грибов с перловкой
    Что может быть желаннее ароматного согревающего супа при наступлении осенних холодов? Предлагаю рецепт приготовления грибного супчика, который является не только вкусным, но и очень полезным, а также прекрасно подойдет вегетарианцам, постящимся, да и всем любителям вкусно поесть. Грибы – очень полезный продукт, к тому же в ...

    Кабачковые оладья vs. картофельные драники: выбираем для себя подходящий вариант
    Из овощей можно приготовить массу вкусных и полезных блюд, в том числе и различные оладьи. Морковные, картофельные, кабачковые, тыквенные и т. д. -

    Салат «Глория»
    Салат - универсальное блюдо, которое можно приготовить к любому мероприятию. Салаты бывают праздничными или на каждый день, овощными или

    Курица под помидорами в духовке
    Курица, запеченная в духовке, - идеальный вариант для тех, кто любит вкусную и здоровую пищу. Куриное мясо само по себе считается диетическим, а чтобы

    Как вкусно приготовить курицу в пароварке?
    С помощью пароварки можно приготовить массу полезных и вкусных блюд. Однако многие до сих пор считают, что пища на пару получается пресной и

    Вкуснейший домашний борщ на говядине
    У всех хозяек есть свои секреты приготовления первых блюд. Зная некоторые особенности, можно сварить по-настоящему вкусный аппетитный борщ. В

    Хитрости быстрой кулинарии: полезные советы
    Вдохновенные кулинарки на самом деле счастливы, проводя время в компании кастрюль и сковородок, но порой готовка превращается лишь в досадную необходимость, которая отнимает время и силы. Однако это не значит, что нужно жить на быстрорастворимых супах и дежурных магазинных пельменях — кухня благосклонно относится к ...

    Рецепт «Дайкири»
    Если есть желание приготовить интересный коктейль, стоит обратить внимание на «Дайкири», ведь он является очень вкусным решением для любой вечеринки и не

    Печем пасхальный кулич
    Раз в год по древней христианской традиции многие люди во всем мире разрезают пасхальный кулич. Этот десертный пирог можно купить в соседнем киоске, но насколько

Рекомедуем почитать

  • Стрижка каскад для средних волос
  • Что означают прыщи на лице?
  • Как избавиться от целлюлита
  • Одиночество в жизни современного человека
  • Если менструация приходит два раза в месяц
  • Мужская измена
  • Очищение организма от шлаков – белковая диета
  • Творожная запеканка
  • Тесто для пиццы
  • Салат Цезарь
  • Салат Греческий
  • Салат Мимоза
  • Рецепт Лазанья
  • Салат из крабовых палочек
  • Сборная мясная солянка
  • Салат с креветками
  • Салат из кальмаров
  • Мясо по французски
  • Торт Наполеон
  • Как быстро отрастить волосы
  • Моя страница вконтакте
  • Одноклассники моя страница
  • Комментирование