Главная » Питание, диеты » Ферментированная пища: так ли она полезна? Топ самых полезные продуктов


Ферментированная пища: так ли она полезна? Топ самых полезные продуктов

В последнее время Запад переживает настоящий бум в потреблении ферментированной пищи. Во всяком случае, западные диетологи пишут о них настолько часто, что, кажется, что теперь их ест каждый американец (вместо стандартных гамбургеров). В чем же польза fermentirovannaya-pishhaферментированных продуктов и что это вообще такое? Давайте разберемся.

Ферментированные продукты содержат в себе лактобактерии, позволяющие наладить процесс пищеварения. Конечно, при упоминании лактобактерий на ум в первую очередь приходят йогурты, однако на самом деле полезные бактерии можно получить, употребляя  и другие продукты питания, например овощи. Такие продукты, помимо лактобактерий, содержат в себе массу витаминов и прочих «полезностей». Но это еще не все. Ферментированные продукты легко перевариваются и усваиваются, что позволяет разгрузить желудочно-кишечный тракт (вот на чем нужно устраивать разгрузочные дни!). А еще ферментированные продукты нас защищают. Они создают в кишечнике «защитную пленку», которая не дает  патогенным факторам, например бактериям, причинить нам вред (прощайте поносы!).

Хорошая новость для любителей похудения: ферментированная пища позволяет регулировать аппетит, снижает уровень сахара и позволяет уменьшить желание (до этого неистовое) подналечь на углеводы.

Итак, ферментированные продукты очень полезны, тут все понятно, но где такие продукты раздобыть?

Ферментация продуктов означает, что углеводы и сахара, содержащиеся в них, становятся замечательной средой для жизни лактобактерий. Обычно говорят о ферментации овощей, когда, например, всем известная капуста сквашивается или огурчик простой становится огурчиком соленым (да-да, это соленья!).

Сразу отметим, что современные магазинные соленья принесут вам мало пользы, поскольку они сквашиваются на основе уксусов и консервантов, а также при их изготовлении неизбежно используется пастеризация, убивающая как хорошее, так и плохое. Так что обратим свои взоры на домашние заготовки..

Обычно процесс ферментации довольно прост: овощи засыпают солью, а дальше отправляют на несколько дней в тепло, в результате чего начинается процесс ферментации – образования лактобактерий. Потом овощи перекладывают в холодильник и хранят там в течение нескольких месяцев.

Отметим, что ферментированные продукты не всегда сводятся к соленьям, и это хорошая новость, ведь далеко не все люди могут позволить себе их употреблять.

Западный нутриционист доктор Акс приводит топ 10 самых полезных ферментированных продуктов, из которых вам будет что выбрать.

  1. Кефир. В состав кефира входят витамины группы В, кальций, биотин, пробиотики и прочие «полезности». Кефир улучшает иммунитет, лечит синдром раздраженного кишечника, укрепляет кости и просто улучшает пищеварение.
  2. Напиток комбуча (чайный гриб). Ферментированный напиток из черного чая и сахара нужно употреблять по многим причинам. Здесь для вас имеются и витамины группы В, и энзимы, и пробиотики, и всевозможные полезные кислоты. Комбучу желательно употреблять каждый день. Она улучшит ваше пищеварение, поможет справиться с лишним весом и просто очистит организм от шлаков.
  3. Квашенная капуста. Если соблюсти технологию ферментирования капусты, тогда она будет настоящим кладезем витаминов в зимнее время. Квашенная капуста всегда готова предоставить вам свои запасы витаминов А, С, К и В, а также железа, меди и кальция.
  4. Соленые огурцы. В соленых огурчиках много чего полезного, но особенно в нем много (18% дневной нормы) витамина К, отвечающего за хорошее состояние костей и сердца.
  5. Мисо. Пасту мисо производят из ферментированных ячменя, соевых бобов, риса, пшеницы с добавлением плесневых грибов. Мисо борется со старением, а также улучшает внешний вид кожи. Кроме того, мисо хорошо поддерживает иммунитет (как и все ферментированные продукты) и снижает риск развития рака.
  6. Темпе. Еще один продукт на основе соевых бобов – темпе. К слову, сюда также добавляют грибок для сквашивания. В итоге получают интересные бруски внешне похожие на сыр. Темпе замечательно снижает уровень холестерина, улучшает состояние костей и содержит в себе столько же белка, сколько и мясо – что тоже его несомненное достоинство.
  7. Натто. Японское традиционное блюдо, представляющее собой смесь из ферментированных бобов с тягучей консистенцией. В натто содержатся ценные пробиотические культуры, повышающие иммунитет и улучшающие пищеварение.
  8. Кимчхи. Корейское блюдо из ферментированных овощей, главный ингредиент – пекинская капуста. Блюдо, к слову, очень древнее. Его готовили еще в 7 веке нашей эры. Если вы освоите его приготовление, то, несомненно, улучшите состояние своего иммунитета и снизите риск возникновения таких серьезных заболеваний, как рак и диабет.
  9. Сырой сыр. Обычно у нас сырой сыр не продают, да и в европейских странах его достать сложно, так как непастеризованные продукты продавать запрещено. Его разве что можно произвести самому с помощью специального фильтра, но процесс этот довольно сложный, хотя, конечно, жаль, ведь сырой сыр очень полезен.
  10. Йогурт с пробиотиками на основе органического сырья. О пользе свежего органического йогурта наслышаны, наверно, все. Только вот встретить такой на прилавке магазина довольно сложно. Проще приготовить его дома с помощью йогуртницы и закваски.

Итак, поможет ли вам ферментированная пища? Конечно! Тут вам и иммунитет, и здоровое сердце, и больше энергии для ваших начинаний. Выбирайте тот продукт или продукты, которые вам доступны, и вперед!



Еще статьи из этой рубрики:

    Так ли полезны жевательная резинка и батончики для похудения?
    Похудеть без особых усилий и быстро – мечта практически каждой женщины, однако  нередко дамы обращают внимание не только на жесткие диеты и спорт, но и на дополнительные средства, предлагаемые современной диетологией.  Помогает ли жевательная резинка похудеть, будут ...

    Конина – самое противоречивое мясо. Давать ли его ребенку?
    В ассортименте мясных продуктов для детского прикорма можно встретить мясо из конины. Нечасто, конечно, но все же можно. Конина,

    Как завтрак поможет вам похудеть: новые исследования ученых
    По утверждению экспертов-нутриционистов, завтрак – это еда для мозга и всего тела. И не стоит забывать об этих полезных утренних

    Чистимся! Чем полезно голодание и кому оно вредно?
    Пища, являясь, с одной стороны, нашим основным источником энергии и сил, неизбежно отправляет наш организм. Далеко не все из нас

    Суши в Челябинске
    Заказ суши в Челябинске – востребованная услуга. Японская кухня сегодня на пике своей популярности: суши, роллы, сацими, курица

    Молочный гриб — залог здоровья!
    Знаете ли Вы, что природа подарила человеку уникальное лекарство от наиболее распространённых болезней? Универсальное средство, являющееся профилактикой самых различных заболеваний — от простуды до рака, существует уже давно и доступно каждому. Это молочный гриб, который также именуется кефирным или тибетским грибом. Что это такое? Молочный ...

    Чем полезны вредные продукты?
    Все мы знаем, что существуют полезные для организма продукты, которые рекомендуется употреблять в пищу, и вредные продукты,

    Бутилированная вода: какую выбрать?
    Несмотря на то, что ученые всего мира говорят о том, что совершенно нет необходимости в покупке бутилированной воды, кроме как во время нахождения вне дома, люди продолжают покупать так называемую «минеральную» воду из-за убежденности в ее чистоты и полезных свойствах. В реальности, бутилированная вода практически ничем ...

    Что едят на завтрак специалисты по здоровому питанию?
    То, как вы начинаете свой день, имеет чаще всего решающее значения для вашего самочувствие и настроения на последующие часы. Далеко

    8 советов, которые помогут сжечь в 2 раза больше калорий
    Наши советы позволят вам сжечь в два раза больше калорий в день и обрести долгожданную стройность. Давайте с ними познакомимся.

Рекомедуем почитать

  • Стрижка каскад для средних волос
  • Что означают прыщи на лице?
  • Как избавиться от целлюлита
  • Одиночество в жизни современного человека
  • Если менструация приходит два раза в месяц
  • Мужская измена
  • Очищение организма от шлаков – белковая диета
  • Творожная запеканка
  • Тесто для пиццы
  • Салат Цезарь
  • Салат Греческий
  • Салат Мимоза
  • Рецепт Лазанья
  • Салат из крабовых палочек
  • Сборная мясная солянка
  • Салат с креветками
  • Салат из кальмаров
  • Мясо по французски
  • Торт Наполеон
  • Как быстро отрастить волосы
  • Моя страница вконтакте
  • Одноклассники моя страница
  • Комментирование