Главная » Рецепты » Фаршированная щука


Фаршированная щука

Абсолютно любой стол может украсить фаршированная рыба. Она может быть подана нарезанной на кусочки в качестве закуски или целиком, как основное блюдо. В основном для фаршировки используют крупную рыбу, так как из неё очень удобно удалять кости и внутренности. Как правило, это треска, щука, карп.

Начинка для рыбы может быть разнообразной. Можно использовать в качестве неё мякоть, приправленную специями и солью, а ещё в качестве начинки могут подойти грибы, овощи и орехи.

Фаршированная рыба – весьма распространённое блюдо в кухнях разных народов мира, но первыми данное блюдо начали готовить еврейские семьи. Есть гипотеза, что его появление связано с религиозными запретами. В священной книге иудеев Торе категорически запрещено работать и даже выковыривать кости из еды в субботу.

Фаршированную рыбу можно есть руками, не пользуясь вилкой и ножом, что не противоречило религиозным писаниям.

Фаршированная щука – замечательное украшение любого праздничного стола, к тому же её можно подавать как горячей, так и холодной, приготовив заранее.

Чтобы приготовить этот кулинарный шедевр нам необходимо взять один пучок зелёного лука, растительное масло, молоко, два яйца, укроп, соль, 400 граммов белого хлеба, петрушка, одна банка оливок без косточек, 4 – 5 зубчиков чеснока, одна крупная щука весом более килограмма.

Очень тщательно вымыть и очистить от чешуи щуку. Взять ножницы и вырезать жабры, затем вдоль жаберных костей сделать надрезы. Но помните, что полоска кожи, которая соединяет голову рыбы со спинкой, должна остаться нетронутой.

Далее нужно отделить кожу от мяса, взяв для помощи себе небольшой острый нож, при этом необходимо отогнуть голову щуки назад. Ножницами изнутри вырезать плавники. Отсечь мясо от кожи, не доходя 2 – 2,5 сантиметра до хвоста.

В итоге должна получиться шкурка щуки с плавниками, хвостом и головой. Её нужно аккуратно расправить и отложить пока в сторону.

Из получившейся тушки нужно удалить все крупные кости и внутренности. Мясо необходимо промыть и нарезать маленькими кусочками, при этом извлечь оставшиеся кости.

Мякоть, вырезанную из хлеба, замочить в молоке. Далее стоит наполнить чашу блендера кусками рыбы, тремя яйцами и отжатой хлебной мякотью. Всё это измельчить до однородной массы.

Маслины нужно нарезать кружками, очистить и измельчить чеснок, вымыть и нашинковать зелень. Добавить эту смесь в сделанное ранее пюре и перемешать.
Взять кондитерский мешок, положить в него получившийся фарш и очень аккуратно наполнить кожу щуки.
Нужно положить рыбу брюшком вниз на противень, смазанный растительным маслом и поставить в духовку, которую предварительно нужно разогреть до 200 градусов. Перед тем, как поставить щуку в духовку, необходимо смазать её яйцом. Запекать 1 – 1,5 часа.



Еще статьи из этой рубрики:

    Выбор посуды для запекания
    Любительницам возиться на кухне, можно порекомендовать воспользоваться новыми приспособлениями, которые помогут запекать различные блюда. Интернет магазином

    Домашняя куриная колбаса
    Колбаса, приобретённая в магазине, значительно уступает по своим качествам той, что сделана в домашних условиях. В неё вы никогда не положите вредных добавок, да и в

    Пироги с мясом
    Это блюдо очень популярно и в том или ином виде имеется практически во всех национальных кухнях мира. Но при таком разнообразии общие правила всё-таки имеются.

    Суфле из фарша
    Когда в холодильнике лежит фарш, а котлеты уже надоели, то можно приготовить в духовке изысканное и нежное суфле из фарша, которое идеально подойдёт в качестве

    Голубцы по-польски
    Среди многочисленных польских рецептов стоит выделить рецепт приготовления голубцов, который представляет. Само по себе блюдо относительно просто в приготовлении, на что уходит не больше пары часов. Для готовки потребуется: - три четверти стакана риса; - ...

    Шоколадный манник
    Рецепт манника очень популярный у наших любимых домохозяюшек. Причина этого очень проста. С приготовлением манника справится буквально каждый. И именно эта

    Приготовление мастики для торта
    Не все еще знают, что собой представляет мастика для торта и как ее правильно готовить. В данном случае речь идет о вяжущем веществе, которое можно есть и в составе

    Вегетарианские блюда
    У меня есть подружка, Ребекка. Она вегетарианка. А я абсолютно нет. Поэтому все блюда, которые она готовит, как основные, - для меня просто закуска. Но, если мне не надо

    Домашние ириски
    В домашних условиях вовсе непроблематично делать ириска, ведь имеется большое количество интересных рецептов их готовки. К примеру, для приготовления дома простых видов ирисок потребуется воспользоваться пол килограммом сахара, взять сто грамм сливочного масла и добавить четверть литра молока....

    Коктейли с красным вином
    Многие любят пить вкусные коктейли, но не все знают, как их правильно приготовить. Для таких случаев был создан сайт

Рекомедуем почитать

  • Стрижка каскад для средних волос
  • Что означают прыщи на лице?
  • Как избавиться от целлюлита
  • Одиночество в жизни современного человека
  • Если менструация приходит два раза в месяц
  • Мужская измена
  • Очищение организма от шлаков – белковая диета
  • Творожная запеканка
  • Тесто для пиццы
  • Салат Цезарь
  • Салат Греческий
  • Салат Мимоза
  • Рецепт Лазанья
  • Салат из крабовых палочек
  • Сборная мясная солянка
  • Салат с креветками
  • Салат из кальмаров
  • Мясо по французски
  • Торт Наполеон
  • Как быстро отрастить волосы
  • Моя страница вконтакте
  • Одноклассники моя страница
  • Комментирование