Главная » Рецепты » Домашняя куриная колбаса


Домашняя куриная колбаса

Колбаса, приобретённая в магазине, значительно уступает по своим качествам той, что сделана в домашних условиях. В неё вы никогда не положите вредных добавок, да и в свежести приготовленной вами колбасы вы врятли усомнитесь.

Всегда колбаса была украшением стола. Это очень вкусное и питательное блюдо, которое можно варить, жарить на сковороде или костре, запекать и даже заморозить впрок.

Домашняя колбаса из курицы на вкус получается очень нежной. Для её изготовления нам понадобится: одна курица, 150 граммов сала, белый и чёрный перец, чеснок (по вкусу), соль, три четверти стакана воды, сушёные травы выберите, руководствуясь собственным вкусом, 2 столовые ложки сухого молока, куркума (для цвета), 2 метра свиных кишок, а так же толстые нитки или шпагат.

Перед тем, как использовать кишки, нужно замочить их на час или два в воде. Курицу необходимо помыть и обсушить. Так как для этого блюда нам понадобится только мясо, то отделяем его от костей и кожи. Свиное сало и куриное мясо нарезает мелкими кусочками, добавляем сухое молоко, соль и все пряности, вливаем воду. Весь объём жидкости можно заменить сливками или молоком. Всё тщательно перемешать.

Получившимся фаршем для куриной колбасы наполнить кишки. Можно использовать для этого мясорубку или специальные насадки для неё. В том случае, если ничего из вышеперечисленного у вас не имеется, то можно воспользоваться пластиковой бутылкой, срезав у неё верхнюю часть с горлышком. Затем натянуть на него кишки, перевязав их для надёжности ниткой. Рекомендуемая длина колбасок должна быть 10 – 15 сантиметров потому что в случае растрескивания одной колбаски при варке, остальные останутся целыми и с сохранённой сочностью. Потом нужно сделать узел из кишки или перевязать их ниткой.

Не нужно укладывать фарш в колбаски слишком плотно или запускать в кишки воздух, так как они могут лопнуть при приготовлении. Когда фарш уже уложен в кишки, желательно проткнуть колбаски. Делается это для того, чтобы вышла лишняя влага и жидкость.

Далее её можно отварить на медленном огне около 15 минут, а потом пожарить на сильном огне. А можно запечь в духовке, предварительно смазав маслом для того, чтобы образовалась красивая румяная корочка.

В том случае, если вы впервые решили приготовить домашние куриные колбаски, то не нужно делать её в больших количествах. Попробуйте сначала сделать чуть-чуть. Освоив технологию и принцип изготовления, можно в дальнейшем готовить колбасу впрок и заморозить её.



Еще статьи из этой рубрики:

    Пироги с мясом
    Это блюдо очень популярно и в том или ином виде имеется практически во всех национальных кухнях мира. Но при таком разнообразии общие правила всё-таки имеются.

    Суфле из фарша
    Когда в холодильнике лежит фарш, а котлеты уже надоели, то можно приготовить в духовке изысканное и нежное суфле из фарша, которое идеально подойдёт в качестве

    Голубцы по-польски
    Среди многочисленных польских рецептов стоит выделить рецепт приготовления голубцов, который представляет. Само по себе блюдо относительно просто в приготовлении, на что уходит не больше пары часов. Для готовки потребуется: - три четверти стакана риса; - ...

    Шоколадный манник
    Рецепт манника очень популярный у наших любимых домохозяюшек. Причина этого очень проста. С приготовлением манника справится буквально каждый. И именно эта

    Приготовление мастики для торта
    Не все еще знают, что собой представляет мастика для торта и как ее правильно готовить. В данном случае речь идет о вяжущем веществе, которое можно есть и в составе

    Вегетарианские блюда
    У меня есть подружка, Ребекка. Она вегетарианка. А я абсолютно нет. Поэтому все блюда, которые она готовит, как основные, - для меня просто закуска. Но, если мне не надо

    Домашние ириски
    В домашних условиях вовсе непроблематично делать ириска, ведь имеется большое количество интересных рецептов их готовки. К примеру, для приготовления дома простых видов ирисок потребуется воспользоваться пол килограммом сахара, взять сто грамм сливочного масла и добавить четверть литра молока....

    Коктейли с красным вином
    Многие любят пить вкусные коктейли, но не все знают, как их правильно приготовить. Для таких случаев был создан сайт

    KitchenAid — комбайн на вашей на кухне
    Забудьте о ножах и доверьте процесс нарезки шустрому комбайну Kitchen Aid.С его ловкостью  не справится   самый  классный  повар Представленные производителем

    Рецепты для мультиварки-скороварки-пароварки
    Есть много интересных рецептов, которые позволяет быстро приготовить мультиварка скороварка пароварка. Рецепты просты и не требуется много денег для покупки

Рекомедуем почитать

  • Стрижка каскад для средних волос
  • Что означают прыщи на лице?
  • Как избавиться от целлюлита
  • Одиночество в жизни современного человека
  • Если менструация приходит два раза в месяц
  • Мужская измена
  • Очищение организма от шлаков – белковая диета
  • Творожная запеканка
  • Тесто для пиццы
  • Салат Цезарь
  • Салат Греческий
  • Салат Мимоза
  • Рецепт Лазанья
  • Салат из крабовых палочек
  • Сборная мясная солянка
  • Салат с креветками
  • Салат из кальмаров
  • Мясо по французски
  • Торт Наполеон
  • Как быстро отрастить волосы
  • Моя страница вконтакте
  • Одноклассники моя страница
  • Комментирование