Главная » Питание, диеты » 8 самых полезных зимних овощей


-

8 самых полезных зимних овощей

Зима никогда не балует нас обилием и натуральностью овощей и фруктов, особенно привычных нам «салатных» огурцов, помидоров, зелени. Но не стоит отчаиваться. На самом деле существует огромное количество зимних овощей, которые способны выдерживать морозы и радовать обилием содержащихся в них витаминах.

Почему некоторые овощи способны выдержать морозы, а некоторые даже любят их? Все просто. Способность овоща выдерживать морозы обуславливает большое количество содержащихся в них сахаров. Сахар увеличивает порог замерзания, и как следствие повышается устойчивость зимнего овоща к морозам.

Итак, вот список овощей, которые порадуют вас своим витаминным составом в холодное врем года.

  1. Листовая капуста (кале)

Хотя листовую капусту аграрии собирают круглый год, больше всего ей по душе осень-зима.

В этом зеленом овоще очень много питательных веществ и витаминов, а также минералов, клетчатки, антиоксидантов. 67 грамм (одна чашка) такой капусты содержит дневную дозу витаминов А, С и К. Кроме того, она богата витаминами группы В, кальцием, медью, магнием, марганцем, калием.

Главные антиоксиданты кале – кверцетин и кемпферол – борются с воспалительными процессами в организме.

  1. Брюссельская капуста

Брюссельская капуста вызревает только к зиме, для нее зима — самое естественное время. Маленькие кочанчики капусты прекрасно выдерживают морозы и сохраняют все свои витамины и полезные вещества, поэтому этот продукт можно смело назвать лучшим для зимнего времени.

В брюссельской капусте содержится огромное количество витамина К. В 156 граммах приготовленной капусты его больше, чем необходимо человеку в день. Кроме того, в ней содержатся витамины А, В, С, марганец и калий.

Брюссельская капуста помогает поддерживать стабильный уровень сахара за счет содержания в ней большого количества клетчатки и альфалипоевой кислоты.

  1. Морковь

Морковку собирают как летом, так и зимой, но пика своей полезности и сладости она достигает именно в зимнее время. Холода заставляют морковь превращать крахмал в сахара, которые и защищают ее от морозов.

Этот хрустящий и такой недорогой по сравнению с привозимыми овощами продукт является лучшим источником бета-каротина, который в теле человека превращается в витамин А. Этот витамин поддерживает здоровье глаз и иммунитета. В одной большой морковке содержится более 200% дневной дозы витамина А.

Кроме того, морковка содержит каротиноидные антиоксиданты. Именно они окрашивают морковь я ярко-оранжевый цвет и снижают риск развития различных хронических заболеваний.

  1. Брюква

Согласитесь, брюква редко у кого бывает на столе, да и на рынке ее можно найти разве что у бабушки. Хотя такое пренебрежение крайне не оправдано.

Начнем с того, что все части брюквы можно употреблять в пищу. Кроме того, в 170 граммах приготовленной брюквы содержится дневная доза витамина С и 16% нормы калия, ответственного за хорошую работу сердца и мускул. А еще в брюкве много витаминов группы В, марганца, фосфора, магния. Так что игнорировать этот корнеплод не стоит!

  1. Краснокочанная капуста

Как и все представители крестоцветных, краснокочанная капуста крайне полезна, а то, что она окрашена в яркий оттенок, делает ее еще более полезной.

В 89 граммах сырой красной капусты содержится 85% дневной нормы витамина С, а также большое количество витаминов А и К, витаминов группы В, марганца, магния.

Бордовый цвет капусте придает особый антиоксидант – антоциан. Данный антиоксидант поддержит нормальную работу сердца и снижает риск развития рака.

  1. Редиска

Редиска богата витаминами В, С и калием, а также в ней содержатся горчичные масла – изотиоцианаты, помогающие бороться с воспалительными процессами и снижать риск развития и прогрессирования рака.

Конечно, вкус редиски по душе не каждому, однако ее польза, если уж вы любитель, очевидна.

  1. Петрушка

В отличие от многих листовых, петрушка прекрасно чувствует себя в морозы. Всего в 28 граммах петрушки содержится дневная норма витамина К и половина нормы витамина С. А еще в ней много витамина А, железа, кальция и калия.

Петрушка является замечательным источником флавоноидов апигенина и лютеолина, которые помогают поддерживать здоровье мозга и уменьшать очаги воспаления в организме.

  1. Лук

Хотя существует множество сортов лука, у нас на столе обычно бывает два – зеленый и репчатый. Ну и что, что их обычно всего два, но они крайне полезны! В них содержатся антиоксиданты, витамин С, витамины группы В, большое количество микро и макроэлементов, растительные гормоны, регулирующие уровень сахара в крови. Так что лук – замечательный и недорогой продукт в зимнее время.

Как видимо даже зимой матушка-природа продолжает одаривать нас своими плодами. И пусть они не так вкусны, как бананы и апельсины, помидоры и огурцы, зато пользы для здоровья в них не меньше, а то и больше!

-

Еще статьи из этой рубрики:

Рекомедуем почитать

  • Стрижка каскад для средних волос
  • Что означают прыщи на лице?
  • Как избавиться от целлюлита
  • Одиночество в жизни современного человека
  • Если менструация приходит два раза в месяц
  • Мужская измена
  • Очищение организма от шлаков – белковая диета
  • Творожная запеканка
  • Тесто для пиццы
  • Салат Цезарь
  • Салат Греческий
  • Салат Мимоза
  • Рецепт Лазанья
  • Салат из крабовых палочек
  • Сборная мясная солянка
  • Салат с креветками
  • Салат из кальмаров
  • Мясо по французски
  • Торт Наполеон
  • Как быстро отрастить волосы
  • Моя страница вконтакте
  • Одноклассники моя страница
  • Комментирование